Questo prodotto è ormai diventato il fiore all’occhiello di tutta la Piana del Sele e della provincia di Salerno. La rucola (ERUCA SATIVA) fa parte della famiglia delle Brassicacee o Crucifere, è una foglia frastagliata di un verde intenso e raggiunge altezze di circa 10-15 cm compreso lo stelo. La rucola è ricca di acqua (91%), proteine 2,5% e 3,5 % carboidrati, e ha un buon contenuto di fibre. Non contiene grassi e per questo è adatta a controllare il peso.

Contiene calcio, fosforo, zinco, potassio, magnesio, ferro e vitamina C. Troviamo anche buone quantità di vitamina E, A, J, gruppo B, F e K. Queste ultime sono utili per rinforzare le funzioni del fegato. Infine, contiene betacarotene, utile all'organismo per le proprietà antiossidanti e preventive. La caratteristica più importante della rucola è che migliora la qualità del sangue.

Rucola, alleata di: stomaco, peso, intestino, sistema immunitario, ossa.